小龙虾，学名克氏原螯虾，又名红螯虾或淡水小龙虾。随着天气转暖，小龙虾现已陆续上市，为了让广大消费者安全食用小龙虾，舟山市市场监管局、市消保委作如下消费提示：
01
科学选购
消费者选购时要详细询问产地、运输时间等相关信息，并注意以下事项：
闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。
看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。
02
合理储存
鲜活小龙虾。计划当天食用的小龙虾，购买后先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，置于阴凉处待加工。隔天食用的，可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室（有条件的可放零度保鲜）存放。为保证存活和避免滋生细菌，不建议存放超过3天。
熟制小龙虾。如熟制的小龙虾当天不食用或未食用完，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，于冰箱冷藏室存放，并尽快食用。再次食用前建议重新彻底加热，如发现小龙虾色泽、气味等感官性状发生变化，则不建议食用。
03
安全食用
自行烹饪。烹饪前应清洗，仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。家庭烹饪前，可去除虾头、虾线。烹饪时一定要煮熟、煮透，一般在100℃至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。
在外就餐。请选择证照齐全，就餐环境整洁的正规餐饮单位。就餐时，如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，请拒绝食用。
注意
小龙虾虽好，但不宜过量食用，食用后如发现身体不适，应及时就近就医，同时注意保留好可疑食品样本及消费凭证、就诊记录等相关维权证据。
来源丨消保委
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食品安全 监管 小龙虾 消费者 原螯虾
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